Mythos: Zucker verhindert den Fettabbau

Das stimmt zum Teil. Genauer ist es das Insulin, welches ausgeschüttet wird, wenn man Zucker isst. Und das ist ganz einfach zu erklären: Insulin hat einen Einfluss auf unsere Fettzellen. Wenn wir Zucker essen, öffnet Insulin die Fettzellen, damit diese Glucose aufnehmen können. So sinkt dann der Blutzuckerspiegel wieder. Zudem sorgt Insulin dafür, dass überschüssige Glucose zu Fett umgewandelt wird und Fette aus dem Blut gespeichert werden. Dadurch fördert es den Fettaufbau. Parallel hemmt es den Abbau des Fettes, denn eigentlich brauchen wir das Fett als Energiereserve. Da wir aber durch den Zucker dem Körper reine Energie zuführen, braucht er das Fett nicht in Energie umwandeln. Dieser Effekt tritt jedoch grundsätzlich nur auf, wenn wir mehr Energie zu uns nehmen, als wir verbrauchen.